Wei-eiwitconcentraat (WPC) is tegenwoordig een van de meest waardevolle en veelzijdige ingrediënten binnen de zuivelindustrie. WPC wordt geproduceerd uit wei, een natuurlijk bijproduct van kaasproductie, en ontstaat door geavanceerde processen zoals ultrafiltratie en droging, waarbij het eiwitgehalte zorgvuldig wordt geconcentreerd tot een hoogwaardig poeder.
De wereldwijde markt voor eiwitconcentraten, en met name wei-eiwitconcentraten (WPC), groeit momenteel ongekend snel. De vraag wordt aangedreven door verschillende belangrijke trends, waaronder een toenemende focus op gezondheid, sportvoeding, gezond ouder worden en de snelle opkomst van afslankmedicatie, waarbij consumenten sterk gericht zijn op het behouden van spiermassa door een hogere eiwitinname. Als gevolg hiervan hebben de prijzen van wei-eiwitconcentraten recordniveaus bereikt van €25 per kilogram voor WPC80, wat neerkomt op een stijging van bijna 90% in het afgelopen jaar. Deze sterke marktdynamiek stimuleert zuivel- en voedingsmiddelenbedrijven wereldwijd om hun verwerkingscapaciteit voor eiwitten uit te breiden en te investeren in geavanceerde membraanfiltratie- en droogtechnologieën.
Foto: Ultrafiltratie installatie voor WPC productie. Download hier ALPMA’s brochure voor WPC
Tegelijkertijd vragen consumenten steeds vaker om hoogwaardige, clean-label en functionele eiwitingrediënten voor sportvoeding, medische voeding, zuivelproducten en eiwitverrijkte voedingsmiddelen. Deze ontwikkelingen creëren grote kansen voor efficiënte en schaalbare procesoplossingen. Jongsma Solutions is samen met ALPMA en SiccaDania gepositioneerd om juist deze snelgroeiende markt te ondersteunen. Samen bieden zij een compleet technologisch aanbod voor de volledige eiwitverwerkingslijn: van geavanceerde membraanfiltratie- en concentratiesystemen tot state-of-the-art indamp- en droogtechnologieën. Klik hier voor een overzicht van SiccaDania’s technologieën voor complete eiwitverwerkingslijnen.
